Café Bombe
ETIOPÍA

Este café recibe su nombre de las Montañas Bombe, que es la zona donde viven la mayoría de los agricultores que cultivan y que cultivan y aportan cereza a este lote.

Los productores de Bombe y de las comunidades de Shantawene y Keramo han estado entregando su mejor cereza al sitio de Bombe desde la temporada de cosecha de 2017/18. Es aquí donde los lotes se separan por calidad en tanques de fermentación y secado específicos de secado. La disposición del sitio Bombe está organizada de tal manera que permite técnicas especiales de procesamiento, como cubas de fermentación y canales de lavado sombreados, así como mesas de secado sombreadas con malla.

El procesado del café está organizado y dirigido por un equipo que incluye a una agrónoma, Atkilt Dejene, que también ha trabajado en el premiado proyecto Gesha Village, el galardonado proyecto Gesha Village, entre otros como el especialista en procesamiento, Eyasu Bekele, con quien trabajamos en el proyecto Reko Koba varios años seguidos.